Penerapan Mesin Pemarut Singkong untuk Meningkatkan Produktivitas Usaha Makanan Tradisional “Gebleg” di Kota Magelang

Rany Puspita Dewi(1*), Sri Hastuti(2), Herru Santosa Budiono(3)

(1) Universitas Tidar
(2) Universitas Tidar
(3) Universitas Tidar
(*) Corresponding Author

Abstract

Kampung Meteseh Jayengan terletak di Kecamatan Magelang Tengah Kota Magelang, yang berlokasi sekitar 3,5 Km dari pusat kota Magelang. Sebagian besar warga masyarakat kampung Meteseh Jayengan, Kelurahan Magelang memiliki usaha produksi makanan tradisional. Sebagian besar proses produksi jajanan tradisional masih dilakukan tanpa mesin, sehingga tidak efektif secara waktu. Tujuan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) yaitu untuk meningkatkan kapasitas produksi makanan tradisonal “gebleg”, salah satunya usaha milik Bu Murdinah. Kegiatan PKM di Meteseh Jayengan, Kelurahan Magelang dilaksanakan dalam dua tahap. Tahap awal adalah observasi dengan melakukan survei lapangan untuk memperoleh data dokumentasi dan dilanjutkan diskusi dengan Bu Murdinah sebagai stakeholder. Tahap kedua adalah tahap pengembangan solusi melalui penerapan teknologi tepat guna yaitu mesin pemarut singkong. Hasil kegiatan PKM adalah berupa mesin pemarut singkong yang memiliki kapasitas 30 kg/hari dengan daya 20 watt. Melalui penerapan mesin pemarut singkong yang dibuat dapat meningkatkan kapasitas produksi yang semula hanya 15 kg/hari menjadi 30 kg/hari. Taraf hidup masyarakat Meteseh Jayengan, Kelurahan Magelang juga meningkat dengan meningkatnya pendapatan hingga 100%.

Keywords

Cassava grate machine, Traditional food, Productivity, Magelang

References

Alfons, Gracia Deborah, Bambang Dwi Argo, dan Musthofa Lutfi. (2015). Rancang Bangun Mesin Pemarut Portable Menggunakan Motor Listrik AC dengan Variasi Kecepatan Putaran (RPM). Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 3(3), 349-355.

Aman, Wilson Palelingan, Darma Darma, Mathelda K. Roreng, dan Sardi Sardi. (2019). “Rancangan dan Kinerja Teknis Mesin Parut Singkong Tipe Silinder Bertenaga Motor Bakar.” Rekayasa, 12(1), 59–65.

Andasuryani, Renny Eka Putri, Khandra Fahmy, Santosa, Azrifirwan, Ashadi Hasan, dan Alhapen Ruslin Chandra. (2019). Introduksi Mesin Kombinasi Pengiris dan Pemarut Ubi Kayu Untuk Usaha Olahan Makanan Ringan Skala Rumah Tangga. LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 3(2), 114-118.

Endriatno, Nanang, dan Kadir. (2019). Desain Mesin Pemarut Kelapa dan Ubi Kayu Dengan Kombinasi Rol Parut. Dinamika: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, 10(2),15–20.

Hardono, Joko. 2017. “Rancang Bangun Mesin Pemarut Kelapa Skala Rumah Tangga Berukuran 1 kg Per Waktu Parut 9 Menit dengan Menggunakan Motor Listrik 100 Watt.” Motor Bakar: Jurnal Teknik Mesin, 1(1), 1-10.

Ishak, Dimas, Yunita Djamalu, dan Syamsu Akuba. (2016). Perancangan Mesin Parut dan Peras Kelapa. Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo (JPTG), 1(2):230–50.

Mulyana, Jaka, L. M. Santosa Hadi Santosa, dan Yuliati Yuliati. (2016). Rancang Bangun Mesin Pembuatan Sari Tapioka pada Pemroses Gula Cair (Sirup Glukosa) dari Singkong (Manihot Utillisima) untuk Industri Kecil Menengah. Teknoin, 22(11):826–833.

Reniana, Darma, dan Aceng Kurniawan. (2020). Kajian Proses Pemarutan Empulur Sagu Menggunakan Alat Parut Sagu Bertenaga Manual dan Motor Bakar. Agritechnology, 2(2),71-77.

Rijanto, Achmad, dan Imaduddin Bahtiar Efendi. (2018). Rancang Bangun Mesin Parut Kelapa dengan Menggunakan Bahan Bakar Gas. Warta Industri Hasil Pertanian, 35(2), 60-67.

Sani, Almadora Anwar. (2014). Mesin Pemarut Tanaman Umbi-Umbian dengan Pemarut Model Cakra Pada Home Industry. Jurnal Austenit, 6(2), 15–20.

Siswanto, Jatmiko Edi. (2018). Analisa Produktivitas Mesin Pemarut dan Pemeras Ubi Kayu. Jurnal Civronlit Unbari, 3(1), 20–25.

Syakhroni, Akhmad, dan Sukarno Budi Utomo. (2019). Rancang Bangun Alat Pemarut dan Pemeras Santan Kelapa dengan Menggunakan 1 Motor Penggerak untuk Meningkatkan Efektivitas. Jurnal Infotekmesin, 9(2), 76–82.

Thoriq, Ahmad, dan Agus Sutejo. (2018). Modifikasi dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Sagu Tipe Silinder. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 7(1), 35–40.

DOI: 10.23917/warta.v24i2.12617

Article Metrics

Abstract view(s): 927 time(s)
PDF (Bahasa Indonesia): 1568 time(s)

Refbacks

  • There are currently no refbacks.